“2012臺灣好食光——寶島珍味，屏東鮮宴”推介會5日下午在北京舉辦，超低溫急速冷凍保鮮技術、有“身份證”的魚、美味魚品讓與會者大飽眼福、耳福、口福。

　　民進黨籍的屏東縣副縣長鐘佳濱在推介會上說，希望臺灣鄉親能夠享受的原汁原味海鮮料理能夠呈現在北京、天津饕客面前，也希望有朝一日能夠走近每個大陸市民的家。

　　面對北京各知名飯店代表與傳媒，鐘佳濱手持真空包裝的石斑魚向與會者解讀急速加工保鮮技術，他說，“當活魚捕撈上岸，立即用純氧供應，以維持運輸過程中活魚的生命力。到達加工廠，立即進行放血、去鱗、去鰓、去內臟、殺菌等流程，以真空包裝及-70℃急速冷凍，確保肉品運送過程的新鮮、美味與安全”。

　　在現場，雪花魚片、樹子蒸石斑魚、翡翠炒海鱺等珍饈美味端上推介會時，香味四溢。

　　北京大學博雅國際酒店的劉姓廚師品嘗后向中新社記者表示，“魚的口味很好，入口鮮嫩，-70℃的凍魚能這么做，很奇妙，回去會仔細考慮是否合作”。

　　鐘佳濱還向與會者展示“有身份證的魚”，他指著魚包裝上的“身份證”說，每一條魚都有一個二維條碼，可以查詢產品編號、出自臺灣哪個漁場、哪個批次上市，在哪個飯店上餐桌，確保食品安全，讓人放心。

　　對于為何首選北京、天津兩地進行推介，鐘佳濱說，北京、天津距離熱帶較遠，熱帶魚供應相對困難，所以競爭較小。如果能夠打入北京、天津市場，下一步將在大陸其他一線城市推廣。

　　屏東是臺灣最南端以養殖漁業聞名的縣份。石斑養殖面積約1000公頃，每年銷售數千噸以石斑為主的活魚到大陸市場。

　　本次推介會由北京市旅游行業協會搭臺，屏東縣政府、臺灣特色產業發展協會聯手舉辦。(記者 劉舒凌 石龍洪)

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