中國的美食文化博大精深，今天我們就來盤點(diǎn)一下中國北方大都市首都北京的一些著名美食

　　北京烤鴨：北京烤鴨那可是享譽(yù)海內(nèi)海外 就連一些外國領(lǐng)導(dǎo)人也是贊不絕口啊。在便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店都有買的，當(dāng)然要是想吃最地道的烤鴨那就去和平門的全聚德。

　　涮羊肉：在北京地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的，講究的就是羊肉鮮嫩入口即化。推薦去處六部口涮肉， 老五四季涮肉， 飯是鋼，陽坊涮肉，滿福樓，至于人人皆知的東來順是地道，但是性價比不高。

　　門釘肉餅：這個經(jīng)典啊。據(jù)說清朝時皇宮的御膳房為慈禧太后做了一道有餡的點(diǎn)心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。 在北京推薦去處有門丁李白魁老號，豐年灌腸號。

　　鍋貼：本人非常愛吃。本人推薦去處餡兒老滿，鍋貼小居還有的話大家再補(bǔ)充吧。

　　褡褳火燒：提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直是人們愛吃的小吃之一，也常被人們作為早點(diǎn)。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。 “門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽(yù)九州。”就是對他的形象而生動的贊譽(yù)

　　艾窩窩：制作方法具體是糯米洗凈浸泡，入籠屜蒸熟，晾涼揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、拌和成餡，一個地道美味的北京艾窩窩就做成了

　　炒肝：湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，不愧為京城小吃中的佼佼者。爆肚：秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。

　　焦圈：北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不夠。

　　糖火燒：北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名

　　驢打滾：北京小吃中的古老品種之一，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒